Что такое сульфиты в продуктах

Химические соединения, содержащие серу, обладают консервирующими свойствами, предотвращают нежелательный рост бактерий. Сульфиты встречаются в некоторых продуктах, но больше применяются в виде пищевых добавок. Стоит ли опасаться их употребления.

Сульфиты – естественный побочный продукт ферментации. Они присутствуют в квашеной капусте и кимчи, которые богаты пробиотиками. Природные соединения образом содержит кожица винограда, а вино – это ферментированный продукт. Их можно найти в черном чае, арахисе, луке-порее, чесноке, салате и спарже, белокочанной капусте и брокколи. Естественные источники сульфитов – сливы, кокосы, клубника, яйца, соя и лосось.

Что такое сульфиты в продуктах

Еще больше продуктов, куда эти соединения добавляют для консервации. Они помогают предотвратить потемнение пищи под воздействием кислорода. В эту группу входят соки, газировка, джемы, желе и маринованные овощи. Сульфиты могут содержаться в супах и подливках, чипсах, замороженных фруктах.

Эти соединения серы в обычных количествах считаются для большинства людей безопасными. Проблемы возникают, когда у человека есть аллергия или чувствительность к сульфитам. В группу риска входят больные астмой. Негативная реакция включает головные боли, кожную сыпь, отеки, спазмы в животе и диарею.

Сульфиты обычно не кладут в мясные продукты, поскольку они поглощают витамин В1 до того, как организм сможет его усвоить. Эти соединения даже в небольших количествах подавляют рост четырех видов полезных кишечных бактерий. Такой эффект можно смягчить, употребляя продукты, богатые пробиотиками. Все же это иногда отпугивает людей, заботящихся о здоровье кишечника, даже при отсутствии у них аллергии и чувствительности к соединениям.

Врачи рекомендуют читать этикетки продуктов. Ингредиенты, которые содержат сульфиты – диоксид серы, бисульфит калия, натрия.

Источник

Related Posts

Дать добавки. Эксперт рассказал, зачем принимать, и как выбирать БАДы

С учетом современного ритма жизни, когда мы мало двигаемся, и имеем ограниченный по калорийности рацион, получить все необходимые нам пищевые вещества из обычной пищи мы не можем. Один из вариантов ликвидировать этот жизненно важный дефицит —…

Серьезные симптомы перименопаузы, требующие немедленной медицинской помощи

Перименопауза – медицинский термин, используемый для обозначения переходной фазы перед менопаузой, и он подразумевает большие изменения как в умственном, так и в физическом плане. Однако многие люди…

Хрупкий материал. Стоматолог перечислила причины трещин на зубах

Зубная эмаль — удивительный природный материал, который по твердости превосходит даже наши кости. Неудивительно, что именно зубы чаще всего сохраняются в палеонтологических находках, в то время как скелетные кости со временем разрушаются. Однако…

Вреден или нет? Диетолог развеяла популярные мифы о шоколаде

Каждая женщина однажды сталкивалась с соблазном съесть кусочек шоколада, но убирала сладость подальше, боясь навредить фигуре. Вокруг этого десерта ходит множество мифов, но многие из них просто-напросто…

Эффективные свечи от молочницы

Следствием неправильного образа жизни у женщин нередко выступает вагинальный кандидоз (молочница). При подавленном иммунитете защита в виде полезных лактобактерий уменьшается, и грибок кандида заселяет своими спорами влагалищную…

Можно ли есть мороженое при насморке?

Категория:  Блюда и напитки Ответ редакции 0 + – Традиционно вопрос о мороженом возникает при боли в горле. Есть мнение, что можно вышибать клин клином и есть мороженое для устранения…

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *