Мясной клей: как травят россиян производители колбасы

Мясной клей: как травят россиян производители колбасы

Трансглютаминаза, иначе называемая «мясным клеем», может использоваться во многих мясных продуктах. Как правило, этот клей используется в молочных и колбасных изделиях. Об этом рассказала научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Ольга Багрянцева.

Основная задача трансглютаминазы — склеить большое количество белков, что значительно упрощает и экономит производство.

«Иногда в магазинах можно увидеть колбасные изделия, склеенные из мелких частиц, которые фактически являются отходами производства. Или рыбные изделия (например, крабовое мясо). Вареные колбасные изделия и рыбная продукция содержат „мясной клей“ в неактивной форме. Трансглютаминазу также используют при производстве хлеба, чтобы он хорошо поднимался (и это тоже незаконно)», — пояснила эксперт, пишет «МК».

По ее словам, трансглютаминаза запрещена, так как имеет токсичные вещества, которые препятствуют нормальному пищеварению, пишет Радио «Комсомольская правда».

Ранее сообщалось, что эндокринолог и диетолог Татьяна Бочарова рассказала о вреде ежедневного употребления колбасных изделий.

Источник

Related Posts

Эндокринолог Павлова назвала 6 видов рака, от которых реально защититься

Конечно, раком может заболеть даже человек с самыми здоровыми привычками. Однако чем чаще вы придерживаетесь рекомендаций врачей, тем ниже ваши риски. Медицина и наука за последние годы…

Почему появляется межпозвоночная грыжа и можно ли её вылечить?

Проблемы со спиной могут появиться у любого человека. Чаще всего развитие патологий позвоночника связано с чрезмерной и неправильной нагрузкой на спину во время работы, занятия спортом или…

Медучреждениям Луганской и Донецкой народных республик передано новое оборудование

О развитии здравоохранения в Донбассе. Медики Луганской и Донецкой народных республик получили новое оборудование. Адреса помощи — Луганская детская больница, Медицинский центр в Макеевке, больница в Ясиноватой….

Комочек в груди: это рак? Все причины уплотнения в груди и как это лечат

Любая женщина, обнаружившая уплотнение в груди, должна обратиться за медицинской помощью, если оно все ещё присутствует через две недели (или раньше, если вы тревожитесь). Но хотя вполне…

Будут увеличены выплаты медикам программ «Земский доктор» и «Земский фельдшер»

Российское правительство увеличит выплаты медикам в рамках программ «Земский доктор» и «Земский фельдшер». На эти цели предусмотрено свыше миллиарда рублей. Более 350 миллионов будет выделено уже в…

Ошибки в уходе за кожей шеи и декольте, и какая косметика поможет их исправить

Кольца Венеры на шее, дряблость и морщины — это проблемы, которые знакомы даже молодым женщинам. Кожа на шее и в области декольте стареет быстрее, чем на лице,…

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *