ПП-варианты шашлыка, которые подойдут даже тем, кто на диете

Трудно представить себе отдых на природе без шашлыка! Сочные и ароматные кусочки мяса так и просятся в рот. Но если вы бережете фигуру, к приготовлению блюда нужно подойти с умом. Делимся рецептами, которые не подведут и порадуют ярким вкусом и приятным ароматом!

ПП-варианты шашлыка, которые подойдут даже тем, кто на диете

ПП-шашлык: что это?

Это блюдо, которое готовят из полезных продуктов питания здоровым способом — в данном случае, при помощи запекания. Благодаря этому у него умеренная калорийность и пониженное содержание жира и холестерина. Такой шашлык могут есть и те, кто на диете, не испытывая угрызений совести.

    Для приготовления полезного шашлыка Евгения Новикова, нутрициолог-диетолог, член Ассоциации нутрициологов и автор программ по оздоровлению, повышению энергии, снижению веса и омоложению, советует:

    • Выбирайте диетические виды мяса: индейку, курицу, крольчатину или телятину. В этом мясе много белка и мало жира, оно лучше переваривается и легче усваивается.
    • Готовьте низкокалорийные маринады. Замените привычный майонез греческим йогуртом, добавьте в него любимые специи и соль по вкусу. Йогурт отлично сочетается с горчицей, лимонным соком и свежими травами. Или приготовьте маринад на основе лимонного сока — он сделает шашлык мягким и сочным. Лимонный сок в комбинации с оливковым маслом, чесноком и специями прекрасно оттеняет вкус мяса.
    • Используйте овощи. Шашлык традиционно делают из мяса, но почему бы не попробовать овощную версию блюда? Запеченные помидоры, болгарский перец, баклажаны и кабачки будут прекрасным дополнением к столу. Добавьте к нему маринад из оливкового масла, лимонного сока, соли и специй, и вы получите замечательный легкий гарнир.

    Это интересно! Слово «шашлык» происходит от крымскотатарского «шишлик», где «шиш» означает «вертел». Так раньше называли блюдо из баранины, порезанной кусочками и нанизанной на шампур. Его запекали на древесном угле.

    В русской кухне шашлыком называют блюда не только из мяса, но и из рыбы, овощей и грибов, приготовленных таким же способом.

    Как есть диетический шашлык

    «Не забывайте про свежие овощи — зелень, листовой салат, помидоры, огурцы, редис, рукколу, шпинат и другие, — советует Евгения Новикова. — Это источники клетчатки, витаминов и микроэлементов и лучший гарнир к столу.

    ПП-варианты шашлыка, которые подойдут даже тем, кто на диете

    На фото: Евгения Новикова, нутрициолог-диетолог, член Ассоциации нутрициологов и автор программ по оздоровлению, повышению энергии, снижению веса и омоложению

    При подаче блюда 1/3 тарелки отведите для мясного шашлыка и 2/3 — для овощей (свежих или приготовленных). Так вы избежите переедания и тяжести в желудке.

    Пробуйте разные варианты шашлыка, находите свои вкусы и наслаждайтесь результатом!»

    Топ-12 рецептов диетического шашлыка

    ПП-варианты шашлыка, которые подойдут даже тем, кто на диете

    1. Шашлык из куриных голеней

    Чтобы он получился диетическим, предварительно снимите с кусочков кожицу, а уже после маринуйте.

    Ингредиенты:

    • 10 куриных голеней
    • 250 мл кефира
    • 2 ч. л. горчицы
    • соль, специи для шашлыка

    Инструкция. Приготовьте маринад для шашлыка, соединив кефир и горчицу и размешав смесь до однородности. Куриные голени натрите солью и специями для шашлыка и погрузите в маринад. Оставьте на 2 часа, после чего приготовьте на решетке.

    2. Шашлык из телячьей вырезки с томатами

    Телятина относится к диетическим сортам мяса, а шашлык из нее получается мягким и нежным.

    Ингредиенты:

    • 1 кг телячьей вырезки
    • 4-5 небольших помидоров
    • 100 мл соевого соуса
    • 50 мл оливкового масла
    • черный перец, соль

    Инструкция. Приготовьте маринад: смешайте соевый соус с оливковым маслом, добавьте соль и перец. Телячью вырезку промойте, просушите и порежьте. Томаты вымойте, обсушите и каждый разрежьте пополам. Телятину погрузите в маринад и оставьте на два часа. При приготовлении шашлыка чередуйте на шампурах ломтики телятины с половинками помидоров.

    3. Индейка в маринаде из греческого йогурта

    Приготовьте сочное блюдо по рецепту Евгении Новиковой:

    Ингредиенты:

    • 1 кг филе индейки
    • 1 репчатый лук
    • 3 дольки чеснока
    • 500 мл натурального йогурта
    • соль, черный перец

    Инструкция. Нарежьте филе индейки средними кусочками. Сложите в емкость. Посолите, поперчите. Добавьте лук, нарезанный кольцами. Налейте в емкость с подготовленными продуктами йогурт. Перемешайте. Перед приготовлением оставьте мясо мариноваться на 2 часа.

    4. Шашлык из кальмаров и семги

    ПП-варианты шашлыка, которые подойдут даже тем, кто на диете

    Это очень необычный вариант шашлыка, который подойдет даже для праздничного застолья.

    Ингредиенты:

    • 4 кальмара
    • 1 стейк семги
    • 280 г маслин
    • 1 ст. л. растительного масла
    • 1 ч. л. адыгейской соли
    • 2 ст. л. лимонного сока
    • 1 ст. л. бальзамического уксуса
    • 1 ч. л. белого винного уксуса
    • 1 ч. л. сахара

    Инструкция. Со стейка семги снимите кожицу и разделите его на две равные части. Приготовьте маринад из растительного масла, двух видов уксуса, сахара, адыгейской соли и лимонного сока. Погрузите в него семгу и очищенные кальмары и оставьте мариноваться час.

    Каждый кальмар разрежьте на 4 части, чтобы получились 4 ленты. Семгу нарежьте кубиками. На каждую ленту кальмара выложите кубики семги и сверните все вместе в рулет. На шпажки нанижите поочередно рулет из кальмара и семги и одну маслину. Обжаривайте со всех сторон в течение 1 минуты.

    5. Шашлык из минтая

    Из рыбы можно приготовить вкусный диетический шашлык. Для этого идеально подходят нежирные сорта с крупным филе — минтай, щука, тунец, хек, кета, треска.

    Ингредиенты:

    • 1 кг филе минтая
    • 3 ст. л. белого винного уксуса
    • сок половины лимона
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • соль, черный и белый перец

    Инструкция. Рыбное филе промойте и обсушите на полотенце, нарежьте крупными ломтиками. Приготовьте маринад из уксуса, лимонного сока, оливкового масла, соли и перца. Погрузите в него нарезанный порционно минтай и оставьте мариноваться на 1,5 часа. Готовьте, разложив филе на решетке.

    6. Овощные шашлыки в маринаде

    Правильно приготовленные овощи — невероятно вкусные и сочные!

    Ингредиенты:

    • 500 г шампиньонов
    • 500 г баклажанов
    • 500 г болгарского перца
    • 125 мл подсолнечного масла
    • 125 мл бальзамического уксуса
    • 100 мл яблочного уксуса
    • 30 мл соевого соуса
    • 1 ч. л. сладкой паприки
    • 4 зубчика чеснока
    • соль, черный и белый перец

    Инструкция. Приготовьте маринад из двух видов уксуса и подсолнечного масла. Баклажаны нарежьте продольными ломтиками, толщиной 1 см, каждый шампиньон разделите пополам, из болгарского перца удалите сердцевину и тоже разрежьте пополам.

    Подготовленные овощи сложите в большой полиэтиленовый пакет и залейте маринадом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, паприку, соль, черный и белый перец и соевый соус. Завяжите пакет и встряхивайте его в течение 3-5 минут, чтобы овощи пропитались маринадом.

    Маринованные овощи порционно нанизывайте на шампур или запекайте на решетке.

    7. Курица в луковом маринаде

    ПП-варианты шашлыка, которые подойдут даже тем, кто на диете

    Простым рецептом делится нутрициолог Евгения Новикова.

    Ингредиенты:

    • 1 кг куриного филе
    • 1 кг репчатого лука
    • соль, специи

    Инструкция. Нарежьте филе кусочками среднего размера, посолите и сложите в емкость. Немного помните филе руками. Добавьте нарезанный кольцами лук и перемешайте. Оставьте мариноваться на 4-5 часов.

    8. Шашлык из морепродуктов

    Из морского ассорти — гребешков, креветок и кальмаров — получаются отличные шашлыки. Особенно, если их дополняют томаты черри.

    Ингредиенты:

    • 1 кг морского ассорти
    • 5 зубчиков чеснока
    • 1 ч. л. сухих трав (тимьян, перец чили, белый перец)
    • 1 ч. л. соли
    • 60 мл оливкового масла
    • 1 лайм
    • 1 лимон

    Инструкция. Чеснок пропустите через пресс. Каждый помидор разрежьте пополам. Лимон и лайм вымойте и разрежьте каждый плод поперек на три части. Приготовьте маринад, соединив измельченный чеснок, томаты черри, сухие специи, соль, оливковое масло, лайм и лимон. Залейте полученным маринадом морепродукты и оставьте на 40 минут. Подготовленное морское ассорти готовьте на решетке.

    9. Грибной шашлык

    Шашлык из шампиньонов получается не только вкусным, но и ароматным. Это отличное угощение для тех, кто любит грибы.

    Ингредиенты:

    • 600 г шампиньонов
    • 4 ст. л. соевого соуса
    • 2 ст. л. лимонного сока
    • 4 ст. л. оливкового масла
    • 1 ч. л. сушеного чеснока
    • 1 ч. л. паприки
    • 5 веточек укропа

    Инструкция. Вымойте шампиньоны и обсушите на бумажном полотенце. В глубокой емкости соедините соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и паприку, рубленый укроп. Хорошо перемешайте.

    В полиэтиленовый пакет сложите шампиньоны и залейте их маринадом. Завяжите пакет и оставьте грибы мариноваться (20 минут. Нанижите грибы на шпажки и обжаривайте их на углях со всех сторон.

    10. Шашлык из куриных сердечек

    ПП-варианты шашлыка, которые подойдут даже тем, кто на диете

    Этот ПП-шашлык на шпажках можно приготовить не только на свежем воздухе, но и дома в духовке.

    Ингредиенты:

    • 800 г куриных сердечек
    • 2 ст. л. низкокалорийного соуса Терияки
    • 200 мл минеральной сильногазированной воды
    • красный перец, паприка
    • рубленый укроп — для подачи

    Инструкция. Сердечки разморозьте (если они заморожены), промойте и удалите пленки. Сложите в глубокую емкость и залейте минеральной водой, оставьте на 15 минут. Слейте минералку и добавьте к сердечкам соус Терияки, оставьте мариноваться 1,5-2 часа.

    На шпажки нанижите подготовленные сердечки и обильно посыпьте паприкой и красным перцем. Запекайте при частом переворачивании.

    11. Шашлык из соевых шницелей

    Из растительной альтернативы мяса также можно приготовить шашлыки.

    Ингредиенты:

    • 100 г соевых шницелей
    • 8 помидоров черри
    • 1 болгарский перец
    • 3 ст. л. соуса Терияки
    • 2 ст. л. соевого соуса
    • 2 ч. л. молотого имбиря
    • 1 ч. л. сладкой паприки
    • 0,5 ч. л. соли
    • 1 ст. л. винного уксуса
    • 1,5 ст. воды
    • 1 ч. л. черного перца горошком

    Инструкция. Соевые шницели сложите в глубокую емкость, и залейте холодной водой на два часа. Каждые 30 минут сливайте воду и наливайте новую. Помидоры черри разделите пополам. У болгарского перца выньте сердцевину и порежьте его небольшими квадратами.

    В сотейник налейте 1,5 ст. воды, добавьте соль, соевый соус и винный уксус, имбирь, паприку, перец горошком. Поставьте на огонь и доведите до кипения, ослабьте огонь до минимума и томите маринад 15 минут. Полученным маринадом залейте шницели и оставьте на 30 минут. Выньте их из маринада, разрежьте на порционные ломтики, вновь положите в маринад и поставьте сотейник на огонь. Доведите все до кипения, снимите сотейник с огня и оставьте шницели мариноваться 3-4 часа.

    На шампуры поочередно называйте кусочки соевого шницеля, помидоры черри и ломтики перца. Смажьте будущие шашлыки соусом Терияки и запеките со всех сторон.

    12. Шашлык из овощей с адыгейским сыром

    В этом рецепте овощи дополняет нежный вкус адыгейского сыра. Вкусно и не вредно для фигуры!

    Ингредиенты:

    • 2 кабачка
    • 2 баклажана
    • 4 помидора
    • 3 шт. болгарского перца
    • 500 г адыгейского сыра
    • 4 ст. л. оливкового масла
    • соль

    Инструкция. Вымойте и обсушите овощи. Кабачки, баклажаны и помидоры нарежьте кружочками, шириной 0,6-0,7 мм. Болгарский перец и адыгейский сыр нарежьте крупными ломтиками.

    Сложите кабачки, баклажаны, болгарский перец и сыр в глубокую емкость, добавьте оливковое масло и соль, перемешайте. Нанижите на шампуры поочередно кружочек кабачка, помидора, баклажана и ломтик сыра, затем повторите очередность. Готовьте шашлык на углях до мягкости, равномерно запекая со всех сторон.

Related Posts

Гиалуроновая кислота: в каких продуктах содержится

Самая высокая концентрация гиалуроновой кислоты в организме — сразу после рождения, поэтому кожа младенцев такая мягкая, нежная и пухлая. С возрастом ее количество снижается, что может повлечь…

От чего зависит усвояемость жиров, белков и углеводов

Тщательно планируете свой рацион, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами? Если белки, жиры или углеводы почему-то плохо усваиваются, ваши усилия окажутся напрасными. Что может мешать их усвоению…

Чай с пробиотиками: как они попадают в напиток и какими свойствами его наделяют

Пробиотики называют источником долголетия. Эти полезные бактерии — важная часть здорового микробиома нашего организма. Ими богаты кисломолочные продукты, но они также могут содержаться в чае. Рассказываем, как…

Как с вечера приготовить завтрак: ПП-рецепты

Не всегда утром есть время стоять у плиты. Но если вы привыкли питаться вкусно, разнообразно и правильно, завтраки вполне можно готовить с вечера. Делимся проверенными рецептами! Идеальный…

Протеиновое мороженое: что это такое, как выбрать в магазине и приготовить дома

Хотите вкусный, сладкий и очень полезный десерт? Попробуйте протеиновое мороженое! Оно идеально подходит тем, кто следит за здоровьем и фигурой, активно занимается спортом и наращивает мышечную массу….

Семга или форель: что выбрать при похудении

Эти «сестрички» принадлежат к одному семейству — лососевых. Являются источником белка, омега-3 кислот, витаминов и минералов. И все же отличаются по питательной ценности, цене и вкусу. Какая…

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *